Музейная акция "Память в предметах". Кофемолка 23.11.2021 12:04Каждый любитель кофе не понаслышке знаком с кофемолкой. Она представляет собой устройство, в котором кофейные зерна растираются до состояния порошка. Кофемолки разделяют на ручные и электрические. До современного вида она прошла очень долгий путь развития.
В старину кофейные зерна вообще варили целиком без предварительного помола.Первыми приготовили ароматный напиток арабы. Прародительницей кофемолки можно смело считать ступку и пестик, в которой арабы растирали кофейные зерна для приготовления кофе. Такой процесс был достаточно трудоемким, поэтому им занимались только мужчины.Когда в моду вошла традиция приготовления кофе «по-восточному» (для этого необходим очень тонкий помол зерен), арабами была изобретена первая в истории ручная кофемолка, которая быстро завоевала популярность. Это был полый деревянный цилиндр, куда засыпались целые зерна. Внутри него располагались 2 жернова, которые и измельчали кофейные зерна. Жернова приводились в движение путем механического вращения ручки, которая имелась в верхней части цилиндра.
В середине 17-го века появились первые турецкие кофемолки. У них была цилиндрическая форма, позволяющая легко удерживать приспособление в руке. Складную ручку можно было убрать в корпус кофемолки. Она также выполняла роль гаечного ключа, при помощи которого можно было менять расстояние между жерновами. Чем меньше расстояние между жерновами, тем мельче получался помол зерен.Первые европейские ручные кофемолки появились позже, но основаны они были именно на турецких предшественницах. Из-за своей кубической формы они были не очень удобны. В СССР самой популярной кофемолкой стал ящик квадратной формы с вращающейся сверху ручкой и выдвижным ящичком для хранения молотых зерен. Подобные конструкции были также широко распространены и в Европе.
В промышленных масштабах кофемолки начали производить только в 19-м веке. Первым заводом по изготовлению кофемолок, располагавшимся во Франции, владели братья Пежо. Сейчас производство ручных кофемолок является мелкосерийным, а то и штучным. Производители копируют и сохраняют незыблемые принципы действия, многовековой внешний вид ручных кофемолок, изобретенных столетия назад. Несмотря на технологический прогресс, следует отметить, что «древние» ручные кофемолки дошли до нашего времени и продолжают использоваться до сих пор. Спрос на такие простые и нужные вещи все еще существует. Кроме того, в настоящее время считается особым шиком пить свежемолотый кофе, полученный при помощи ручной кофемолки.В фондах Кропоткинского краеведческого музея имеется небольшая коллекция кофемолок. В основном это ручные кофемолки XIX-XX вв., полученные в дар от жителей г. Кропоткина.
